Τουρκικό μπούκοβο (pul biber): πιπέρι Χαλεπίου, Ούρφα και χρήσεις
Το pul biber είναι το τουρκικό μπούκοβο: ήπιες, φρουτώδεις κόκκινες πιπεριές που λιάζονται, ξεσποριάζονται και θρυμματίζονται σε χοντρές, ελαφρώς λαδερές νιφάδες. Το όνομα σημαίνει «πιπέρι σε νιφάδες». Έρχεται από το...
