Gluten- en suikervrije kokosrollade 1kg

Deze glutenvrije kokos-pestil is een Turks fruitleer dat we volgens de traditionele methode maken. Water en moerbeimelasse worden in onze ketels gekookt, daarna voegen we rauw boekweitmeel toe en laten we het geheel op lage temperatuur garen. De massa wordt uitgestreken op satijnen voedseldoeken en 8 uur in onze ovens gedroogd, zodat de typische zachte, taaie structuur ontstaat.

Na een dag rusten snijden we het gedroogde fruitleer op maat en vullen we het met een pasta van alleen hazelnoten en gedroogde witte moerbeien. Tot slot wordt elke rol royaal door kokos gerold – een tropische twist op een klassieke Turkse lekkernij. De zoetheid komt uitsluitend van moerbeimelasse en moerbeien. Een glutenvrije snack bij de thee of koffie.

Ingrediënten: water, moerbeimelasse, rauw boekweitmeel, gedroogde witte moerbeien, hazelnoten, kokos.