بقلاوة الجوز التركية المصنوعة يدويًا 1 كجم.

تم تصميم البقلاوة الغذائية مع الجوز لتكون بمثابة طعام "مغذي خاص" لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، وأولئك الذين لا يريدون تناول السكر، ويتم تصنيعها بجودة Karaköy Güllüoğlu.
تُمنح البقلاوة الخفيفة بالجوز خصائص مُناسبة لمرضى السكري باستخدام مُحلي ستيفيا الألياف البريبايوتيكية، وهو مُحلي طبيعي، بدلاً من السكر. باختيار دقيق ذي مؤشر جلايسيمي منخفض، تقل كمية الطاقة والكربوهيدرات فيه. في البقلاوة الغذائية بالجوز، يُفضل استخدام ملح معدني مُدعّم بالمغنيسيوم، والذي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. قد يكون له تأثير مُليّن عند الإفراط في تناوله. لذلك، يُنصح بتناول ثلاث شرائح كحد أقصى يوميًا وتحت إشراف طبي.

تم الإبلاغ عن البقلاوة الخفيفة مع الجوز، المخصبة بالألياف الغذائية، كغذاء لمرضى السكري نتيجة لاختبار تحمل الجلوكوز (GTT) الذي أجراه قسم الطب الباطني بكلية الطب في جامعة إسطنبول تشابا، بوثيقة مؤرخة 25 مايو 1999. وقد لوحظ أنه لم يتم ملاحظة أي آثار سلبية للمنتج المعطى للأشخاص المصابين بأنواع مختلفة من مرض السكري في معسكر السكري الصيفي التقليدي الذي نظمته جمعية السكري التركية في قرية كوساداسي كوستور للعطلات بين 13 و27 يونيو 1999.

بدلاً من السكر، يُستخدم مُحلي ستيفيا الألياف البريبايوتيكية، وهو مُحلي طبيعي، في بقلاوة دياباك لايت. استُخدم دقيق ذو مؤشر جلايسيمي منخفض لتقليل كمية الطاقة والكربوهيدرات فيه. أما الملح، فقد استُخدم ملح معدني مُدعّم بالمغنيسيوم، والذي يحتوي على نسبة صوديوم أقل بنسبة 43% من الملح العادي. وهو غني بالألياف الغذائية.

ينصح بتناوله تحت إشراف الطبيب.
يجب استهلاك 3 شرائح كحد أقصى يوميًا.
قد يكون الإفراط في تناوله له تأثير ملين.

مسببات الحساسية: تحتوي بقلاوة الجوز لمرضى السكري على الغلوتين، والفول السوداني، والبندق، والجوز، والحليب ومنتجات الألبان، والبيض. هذا المنتج، المُنتَج بتقليل نسبة الدهون المشبعة، مُحلى بالستيفيا الغنية بألياف البريبايوتيك.

المكونات: بولي ديكستروز، دقيق قمح منخفض المؤشر الجلوكوزي، زيت الزيتون، دقيق قمح كامل، نشا قمح، فستق حسب النوع، بيض، إينولين، إينولين-أوليجو فركتوز، محلي طبيعي: ستيفيا، ملح معدني منخفض الصوديوم، حمض دهني أوميغا 3، ماء.